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食品净化車(chē)间设计之前需要了解的问题

现在的食品行业都需要建设食品净化車(chē)间，但是面对不同的食品生产企业，如：盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地區(qū)、不同厂房車(chē)间构造、不同环境下生产，我们如何能(néng)给客户一个合理(lǐ)的解决方案呢(ne)?这就需要我们在合理(lǐ)设计图纸之前，首先要清楚了解食品厂净化車(chē)间以下几个重要的问题：

1、食品净化厂房建筑要求：

1.1、厂房的各项建筑物(wù)应坚固耐用(yòng)、易于维修、易于清洁，并有(yǒu)能(néng)防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有(yǒu)害动物(wù)的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

1.2、為(wèi)防止交叉污染，应分(fēn)别设置人员通道及物(wù)料运输通道，各通道应装有(yǒu)空气幕(即风幕)或双向弹簧门及電(diàn)子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

1.3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填，所有(yǒu)窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

1.3、生产厂房的高度应能(néng)满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。

2、食品净化車(chē)间地面与排水：

2.1、地面应使用(yòng)无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)，地面应有(yǒu)适当坡度(以1.0~1.5%為(wèi)宜)。

3、食品净化厂房屋顶与天花(huā)板

3.1、屋顶和天花(huā)板应选用(yòng)不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能(néng)起到减少结露滴水的效果。

3.2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有(yǒu)蒸气、水、電(diàn)气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。

4、食品净化車(chē)间墙壁与门窗

4.1、生产車(chē)间的墙壁应采用(yòng)无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用(yòng)此材料装修高度应直至屋顶。

4.2、所有(yǒu)门窗结构应采用(yòng)防锈、防潮、易清洗的密封框架。

5、食品净化厂房采光、照明设施

5.1、車(chē)间应有(yǒu)充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料及灌装車(chē)间不应低于800lx。

6、食品净化車(chē)间空气处理(lǐ)净化设施

6.1、車(chē)间安装有(yǒu)效的通风设备，其空气流向应从清洁區(qū)域流向非清洁區(qū)域，采用(yòng)机械通风时，换气量应大于3次/小(xiǎo)时。

6.2、洁净車(chē)间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50%以下為(wèi)宜。

6.3、洁净車(chē)间入口处应分(fēn)别设有(yǒu)人员和物(wù)料的净化设施。

以上就是食品净化車(chē)间的构造设施要求及解决方案，面对现场不同问题才能(néng)合理(lǐ)设计車(chē)间作业流程，当然还有(yǒu)很(hěn)多(duō)细节没有(yǒu)介绍到，希望我们的介绍可(kě)以帮助大家设计方案可(kě)以达到客户满意度。