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食品净化車(chē)间如何延長(cháng)食品保质期

食品净化車(chē)间洁净工程已经在食品行业“扎根”，自实施以来取得了许多(duō)显著的成绩，如提高了食品安全质量，延長(cháng)了食品的保持期等。说到保质期，相信大部分(fēn)人都清楚，不同产品的保质期都不尽相同，短的话為(wèi)一星期，長(cháng)的话為(wèi)一两年。

食品生产企业应做好净化工程的实施工作，并合理(lǐ)布置、分(fēn)區(qū)等，从而达到无菌要求。生产过程中，食品净化車(chē)间洁净工程重要的“事務(wù)”是排除或控制車(chē)间内的微生物(wù)、细菌等污染物(wù)的数量，保证食品质量安全;在食品包装方面，产品会放到真空包装袋中，微生物(wù)因无氧气而无法繁殖。

净化車(chē)间净化工程的合理(lǐ)布局是一个大问题，如面包生产企业，因各房间没有(yǒu)完全隔断的效果，面粉中含有(yǒu)大量的霉菌，在面粉搅拌中，面粉微粒子落到面包上会发生霉变。食品洁净工程的首要工作是根据产品的生产需要，设置合理(lǐ)的分(fēn)區(qū)。

食品厂的洁净程度和操控污染的持续稳定性，是查验食品厂净化间质量的核心规范。食品净化車(chē)间可(kě)以延長(cháng)食品保质期，提高了食品的安全质量，同时在使用(yòng)的同时，还要对设备进行日常维护和清洁。